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Expertenforum
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FAQ's
- Welches Gerinnungsmittel wird in Tukan-Tofu verwendet?
Tukan verwendet ausschließlich aus Meerwasser gewonnenes Nigari (Magnesiumchlorid) und Calciumsulfat.
- Wie ist die Eiweißqualität von Tofu zu bewerten?
Tofu enthält alle acht essentiellen Aminosäuren. Um die biologische Wertigkeit des im Tofu enthaltenen Eiweißes noch weiter herauf zu setzen, kombiniert man ihn vorteilhafterweise mit Reis oder anderen Getreidearten, wie bspw. Hafer oder Dinkel. Grundsätzlich gilt: Hülsenfrüchte und Getreide ergänzen sich optimal.
- Enthalten Tukan-Tofuprodukte Laktose?
Alle Tukan-Tofuprodukte sind 100% vegan und daher frei von Laktose oder Galaktose.
- Enthalten Tukan-Tofuprodukte Hefe?
Die in manchen Tofuprodukten verwendete Gemüsebrühe enthält Hefe.
- Enthält Tukan-Tofu Purine?
In 100 g Tofu sind ca. 40 mg Purine enthalten, etwa so viel wie in 100 g Weizen- oder Roggenvollkornbrot. Der Gehalt ist als gering einzustufen, weshalb Tofu auch für Gichtpatienten geeignet ist.
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